不斷大興土木的信義計畫區，一棟棟大型建物陸續完工、拆掉工地圍籬的道路也整頓得越來越美觀，每隔一段時間來這兒，總有不同的都市景觀讓人耳目一新，我也終於找了個時間去逛逛被新聞報導得沸沸揚揚的BELLAVITA，先撇開所謂「貴婦百貨公司」的稱號，以大理石打造的歐式建築外觀，對照旁邊的玻璃帷幕新光三越，有時空交錯的趣味，在一棟棟比高、比摩登的建築體當中，著實是個亮點。
BELLAVITA和新光三越風格迥異的建築並列，相映成趣。
推開旋轉門進入，中庭很闊氣的留出一大片空間，還有個噴水池，四周是環繞著拱門造型的迴廊，其中當然都是知名精品品牌，而透著自然光的天頂懸掛著中國式的大紅、金黃燈籠，倒是頗有中西融合的趣味。一樓的精品店我是直接就跳過，沒想到上到二樓，店舖也是一間間比大、比華麗，對於不知道哪輩子才能當上貴婦的我來說，頗有「庭院深深深幾許」的距離感，連店門也不想踏入一步。三樓有知名的米其林主廚Robuchon的午茶沙龍空間，我當然也是只拍拍門面啦，五樓才是正式的米其林主廚餐廳「L’ATELIER de Joel Robuchon」，儘管電梯一打開就是餐廳門口，不像三樓的餐廳還可以假裝從手扶梯旁經過，我仍決定搭電梯到五樓一窺究竟，不過和門口的服務生面對面的情境，就實在無法鼓起勇氣拿出相機來拍個到此一遊了。
信義計畫區的街道整頓得越來越寬敞美觀。
BELLAVITA的空間設計很有歐洲風味。
這張圖是什麼?是目前還在BELLAVITA和信義誠品之間的一塊工地，圍籬上很認真的擺滿小盆栽當作裝飾，雖然很多好像都枯死了，但是這份想要美化市容的心意還是讓人覺得很可愛。
假裝優雅的草草逛完BELLAVITA，心想，還是去旁邊的信義誠品比較實在，決定把手上那張Tea Room的生日禮券用掉，「怎麼樣，我還是可以享受一頓優雅的下午茶啦！」（自顧自的OS），上到三樓，有人群往Tea Room前方的飲食書區聚集，一看今天下午的「美食聯合國」活動竟是請到分子料理的專家安娜卡卓蒞臨現場開講，這麼難得的機會竟讓我不預期的碰上，當然值得駐足停留，不過這一等就從兩點半等到三點半活動才開始，而人群也漸漸把整個區域擠得水泄不通，幸好趁早找了個好位置「站」。
安娜卡卓說起來其實是位科學家，而不是美食家或廚師，她研究分子廚藝的學理與技術，並取得博士學位，再將深奧的科學原理化成簡易的烹飪技法和創新食譜，寫成《創新前衛的分子料理》一書。現場，她示範解說分子廚藝，就好像做科學實驗一般，早與理科絕緣的我，一時之間實在很難融入，不過發表會中還有吸引人的試吃活動，我也因此有了分子料理初體驗，品嚐到「魁皮多巧克力」和「焦糖鹽味醬」，在這裡就介紹一下比較簡單的「魁皮多巧克力」好了。
左邊那位就是安娜卡卓博士，是位年輕美女呢！
發表會現場不但座無虛席，周遭還站滿了人。
「魁皮多巧克力」的原料很簡單，只有巧克力和跳跳糖，先把巧克力以小火隔水加熱、攪拌，直到巧克力完全融化後就移開火源，攪拌到巧克力光亮滑順為止，再將跳跳糖分兩到三次加到巧克力中，快速攪拌，讓跳跳糖裹上巧克力，然後把巧克力平攤在料理紙上，靜置在陰涼處使其變硬成型即完成。這其中運用的原理是，含有二氧化碳的跳跳糖，不會溶解於巧克力的可可脂中，使得巧克力冷卻後內部仍能保留完整的糖塊，產生令人驚奇的口感。
實際品嚐時，把巧克力含在口中讓它慢慢溶化，此時，其中的跳跳糖在口中發出微小的劈哩趴啦聲響，很像放鞭炮（或者更像仙女棒）的感覺，不過只有聲音，不會有刺舌的感覺，這也可以運用在水果塔或蛋糕的鮮奶油上，想像一下如果請不知情的朋友品嚐這款新奇的甜點，一定會製造出讓人嚇一跳的趣味！儘管對分子料理還是只有很粗淺的認識，但這場不期然的體驗還是十分難得。
話說回原本是要到Tea Room來段一個人的下午茶時光，雖然參加完活動已經快五點了，我還是不管三七二十一的硬是要吃，點了一份「經典法式乳酪三明治」和熱的「柑橘巧克力」，打完八五折花了三百多元，儘管比起貴婦下午茶便宜得多，離開時還是在心裡OS：幹嘛要花三百多元吃一頓匆促的下午茶啊，真是任性！
我遲來的下午茶。
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